Lîmonata Cizîrê, ku bi navê din 'leymineteya Cizîrê' tê nasîn û li Cizîra bajarê Pêxamber Nûh a ku dîroka wê beriya zayînê heta salên 10 hezaran diçe, vexwarina hênikker a bêhempa ya mehên havînê ye, di 20ê Gulana 2025an de ji hêla Saziya Patent û Markayan a Tirk ve bi jimara resmî ya 1742an hat pejirandin û belgeya tescîla erdnîgarî girt.

Cizîrî bi sedsalan e di mehên havînê de bi lîmonatayê hênik dibin. Fettah usta anî ziman ku tûrîstên xwemalî û biyanî yên ku serdana Cizîrê dikin jî bi meraq lîmonatayê vedixwin, û diyar kir ku ew bi kargoyê ji bo hundirê welat re dişînin û ji bo xerîdarên ji dervayî welat tên jî di paketên dondurî de firotanê dikin.

Fettah Cavıldak ku lîmonata Cizîrê ji apê xwe Hacî Emîn hîn bûye, 40 sal e bi çêkirina wê פרandina xwe peyda dike. Fettah usta yê ku lîmonata ji apê xwe hîn bûye nêzî nîv sedsal e ji bo Cizîriyan çêdike, bi hînkirina tarîfa lîmonata tescîlkirî ji zarokên xwe re, veguhastina wê ya ji bo nifşên paşerojê jî îhmal nake..

Lîmonata Cizîrê ya ku bi navê din "leymineteya Cizîrê" tê nasîn; bi keresteyên wekî ava lîmonê ya xwezayî, şekir, şîr, av û vanîlînê tê amadekirin û bi vexwarina xwe ya sar, tama fênikker di dev de dihêle. Taybetmendiya herî girîng a ku lîmonata Cizîrê ji lîmonatayên din cuda dike ew e ku di nav de şîr û vanîlîn tê bikaranîn; divê lîmonata Cizîrê di sarincokê de bê parastin û di nava 3 heta 5 rojan de bê vexwarin.

"Cudahiya lîmonata tescîlkirî ya Cizîrê şîrê xwezayî û vanîlya ye"

Hacî Fettah Cavıldak ê ku diyar kir lîmonata Cizîrê ji lîmonatayên din cuda ye, got: "Lîmonata rastîn a tescîlkirî ya Cizîrê li vir em çêdikin. Keresteyên ku em di çêkirina lîmonatayê de bi kar tînin şekir, şîr, vanîlya, hinekî xwêya lîmonê û ava lîmonê ya xwezayî ye. Ji bo reng bide jî em hinek renga xwezayî ya ku em jê re dibêjin zerde tevlî dikin. Li herêmên din kesên lîmonatayê çêdikin pir in, lê cudahiya lîmonata tescîlkirî ya Cizîrê şîrê xwezayî û vanîlya ye. Ji ber ku di nav de şîr heye, divê di sarincokê de bê parastin û di nava 3-4 rojan de bê vexwarin. Lê belê eger hûn bixwazin di cemedankê (buzdolabê) de biparêzin, dikare salekê jî bimîne."

"Ez wekî şagirtê apê xwe dest pê kirim, çêkirina lîmonatayê apê min fêrî min kir"

Fettah usta yê ku got ew פרandina xwe bi firotina lîmonatayê peyda dike û fêrî zarokên xwe jî kiriye, wiha axivî: "Dema ku ji derveyî bajêr sîparîşê didin, em roj dewelek berê amade dikin û dikin cemed, bi vî rengî ji xerîdar re dişînin. Di sala 1955an de apê min Mehmet Emin Cavıldak dest bi çêkirina lîmonatayê kir. Ez di temenê biçûk de wekî şagirtê apê xwe dest pê kirim, wî çêkirina lîmonatayê fêrî min kir û ev tama xweş radestî min kir. Elhamdulîllah em פרandina xwe ji vê derdixin. Me jî çêkirina vê tama xweş nîşanî zarokên xwe da, bi xêra Xwedê ew ê jî bi salan vê tamê çêbikin."

Abdullah Cavıldak ê ku diyar kir wî çêkirina lîmonatayê ji bavê xwe fêr bûye, got: "Min çêkirina vê lîmonata xweş ji bavê xwe hîn bû. Em lîmonataya ku di germahiya havînê ya Cizîrê de tam xwedî hênikahî ye çêdikin. Ev bûye çavkaniya פרandina me. Em hemû kesî vedixwînin ku vê tama bêhempa ya lîmonatayê vexwin.